Restaurant

Le restaurant Gastronomique composé de 100 places avec une vue imprenable sur Saumur et son Château.

 Les Terrasses de Saumur vous proposent une carte inventive, variée, et réactualisée 6 fois par an.   

Selon votre choix, vous apprécierez , les menus Terroir ou Decouverte, ou simplement une formule découverte déjeuner au soleil.

Le plus de notre restaurant: une vue exceptionnelle sur le chateau et le Saumurois et une terrasse extérieure en bois exotique avec palmiers qui permet dès les beaux jours de prendre tous les repas au soeil près de la piscine.

Ouvert tous les jours Déjeuner et Dîner 

Attention fermé Le lundi Midi et Mardi midi  sauf  pour les groupes de plus de 20 personnes sur reservation uniquement au 02 41 67 28 48

 Menus spéciaux pour les groupes ou les réceptions de familles merci de  contacter  le restaurant

Les menus Découvertes 29€

1 Entrée, 1 Plat et 1 Dessert

Les entrées :

• Galipette en trois saveurs (chèvre, saumon fumé, rilettes de canard)  
• Velouté de potiron, brunoise de champignons des bois
• Carpaccio au Canard fumé, quenelle de foie gras, chutney de figues 

Les Viandes et Poissons :

• Saumon à l'unilatéral, wok de légumes verts, mainade téryaki
• Quasi de veau braisé, embeurrée de choux verts et châtaignes
• Fricassée de volaille fermière "Hommage à la mère Blanc" blinis de pomme de terre

Les  Caprices Du Palais

• Baba punché au rhum brun, crème fouettée vanille des îles
• Pain perdu brioché, compotines de pommes au miel
• Coeur coulant au chocolats, coulis caramel gourmand, glace Ivoire

Menu Découverte non valide les jours de fêtes et les jours fériés

Les menus Gastronomiques Terroir 39€

ce menu comprend : 1 entrée, 1 plat, fromage et 1 dessert

Les entrées :

• Terrine de Foie gras mi cuit, figue rôtie, petite brioche 
• Cassolette d'escargot au jus de volailles, bacon et ciboulette 
• Crémeux de choux fleur au caviar de hareng

Les Viandes et Poissons :

• Pavé de Sandre au vin cuit, choux braisés, légumes pot au feu 
• Coquilles Saint Jacques aux agrumes et lait d'amande
• Tournedos de Boeuf, jus corsé aux cèpes, tatin d'endives et patates douces 

Le Plateau de  Fromages

Les Caprices du Palais :

• Truffes glacées au cognac, cakes au citron, sauce cacao
• Poires pochèes au jus de raisins, chocolat chaud, glace spéculos
• Petite Gauffre, fruit exotiques flambés, crème réglisse

35€ TTC Sans Fromage  

LA CARTE

La Carte

Les entrées

• Foie gras poêlé aux raisins et pain d'épices                      18€                                    
• Ardoise Nordique de poisson fumé et son de rillettes     15€
• Salade de Lotte à l'avocat et xérés                                        16€
• Crémeux de Chou-fleur au caviar de hareng                      11€

Les   Viandes Ou  Poissons :

• Filet de Saint Pierre, coulis de crustacés, pousses d'épinard          23€
• Tournedos Henry IV, blinis de pommes de terres sauce Rubis      35€
• Brochette de Saint Jacques aux échalotes, légumes pot au feu      25€

Le Plâteau de Fromages  12€

Les Caprices du Palais (Dessert)

• Poire pochée au jus de raisin, chocolat chaud , glace Spéculos         11€
• Baba punché au vieux Rhum, Chantilly vanille des îles                          10€
• Coeur coulant au caramel, glace chocolat blanc et nougatine               11€

MENU Plaisir à 50€

Menu Plaisir (Une entrée, Un Poisson, Une Viande, Fromage, Dessert)

Entrée :

• Terrine de Foie Gras de canard, figue rôtie et Brioche
• Cassolette d'escargot au jus de volaille, bacon et Ciboulette 

 Plat Poisson :

• Cocoette de Saint Jacques aux champignons du moment
• Pavé de Sandre au vin cuit, légumes pot au feu

Plat Viande :

• Filet de Boeuf, crème de morilles, blinis de pomme de terre
• Fricassée de volaille au parfum de diamant Noir

Fromage

Dessert :

• Coeur coulant au caramel, Glace Ivoire et nougatine
• Truffes glacées au cognac, cake citron, sauce Cacao
• Baba punché au rhum, chantilly vanilles des îles

Menu enfant de -12 ans et Déjeuner d'Affaire à 22€

7 €  Menu enfant comme à la maison

• Nuggets
• Coupe de Glace 2 boules 

15€ Menu Déja Gastronome

Entrée :

• Petite Tranche de foie gras mi-cuit

ou

• Petite assiette de Poisson fumé 

Viande ou Poisson

• Fine Tranche de filet de Boeuf poêlé

ou

• Petit Pavé de Saumon poêlée de légumes verts 

Dessert

• Gauffre au chocolat Chaud chantilly 

ou

• Moelleux au Chocolat 

 Menu Déjeuner d'affaire à 22€

Sur la base du menu Découverte à 29€ (Excepté les Dîner, jour fériés, Week-end)

Entrée - Plat

ou

Plat-Dessert

Menu Saint Valentin 49€

Les Entrées ...

En s'inspirant du canard

Champignon farci à la rillette
Foie gras poêlé aux raisins et pain d'épices
Carpaccio frais et fumé aux noisettestorréfiées
Parfait aux figues et petites brioches
 

                                  Ou

Si vous aimez la Saint-Jacques

Cocotte de Saint-Jacques au noilly
Tartare de Saint-Jacques aux algues Nori
Brochette de Saint-Jacques au bacon
Beignet de Saint-Jacques Tempura

Les Viandes et Poissons ...

Blanc de Saint Pierre rôti, émulsion au crémant et diamant noir
                              Ou
Filet de boeuf aux morilles et vin réduit

Duo de fromage ...

Profiterole du berger
Camenbert chaud farci au mascarpone

Les douceurs du palais ...

Coeur Saint Valentin au chocolat noir, mousse mangue et coulis passion
                            Ou
Gratin soufflé aux fruits d'hiver tropiques